La pâtisserie allie rigueur, créativité et passion. Réaliser des gâteaux dignes des grandes maisons peut sembler réservé aux professionnels ; pourtant, avec les bons outils et les conseils d’un expert, reproduire des créations élégantes et savoureuses à domicile restent tout à fait accessibles.
Les termes techniques sont expliqués, et les gestes fondamentaux pâte sablée, crème pâtissière, meringue sont décrits avec assez de précision pour être maîtrisés par tous. Vous découvrirez des classiques de la pâtisserie française et des créations du chef : le Paris-Brest, le Saint-Honoré, l’Opéra ou la tarte aux fraises, mais aussi des gâteaux plus simples cakes moelleux, financiers, madeleines, entremets légers ou desserts fruités.
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